Soy estudiante de ingeniería quimica y estoy realizando el proyecto fin de carrera. Mi proyecto, al igual que la especialidad que escogí, guarda relación con tecnología de los alimentos.
Tengo un montón de dudas, aunque el tema no sea muy complicado. Pero para una etapa del proceso necesitaría saber la composición química de la uva, en concreto, el nivel de pectina o fibra soluble por 100 gr. He buscado ya por varias vías y nunca me diferencian entre fibra soluble e insoluble.
Si alguien me pudiera decir aunque sea sólo ese dato, me salvaría la vida.
Hola a todos,
Soy estudiante de ingeniería quimica y estoy realizando el proyecto fin de carrera. Mi proyecto, al igual que la especialidad que escogí, guarda relación con tecnología de los alimentos.
Tengo un montón de dudas, aunque el tema no sea muy complicado. Pero para una etapa del proceso necesitaría saber la composición química de la uva, en concreto, el nivel de pectina o fibra soluble por 100 gr. He buscado ya por varias vías y nunca me diferencian entre fibra soluble e insoluble.
Si alguien me pudiera decir aunque sea sólo ese dato, me salvaría la vida.
Un saludo a todos
inicie sesión o regístrese para publicar comentarios »